2133  7723 築間

築間餐飲事業股份有限公司

本頁整理築間（股票代號 7723，上櫃，證交所產業別觀光餐旅）經機械核對與兩輪語意審查通過的公開資料，資料截止日 2026-10-26。未通過審查的內容不列入正文，只在資料缺口中計數。

資料來源：2025 年度（民國 114 年度）年報。

公司基本資料

  • 股票代號：7723
  • 市場別：上櫃1
  • 證交所產業別：觀光餐旅
  • 公司全名：築間餐飲事業股份有限公司2
  • 設立：公司於民國一○九年十二月十五日奉經濟部核准設立。3
  • 總部：總公司位於台中市西屯區台灣大道三段789號14樓之2。4
  • 沿革：公司於民國一一一年八月十七日更名為築間餐飲事業股份有限公司。5
  • 營業範圍：公司主要從事餐飲服務業，提供火鍋、個人式燒肉、和牛火烤吃到飽及燒肉吃到飽等餐飲服務。6
  • 集團結構：114年12月31日公司持有Jhu Jian Catering (HK) Limited股權100.00%，該子公司清算程序尚未完成。7
  • 集團結構：114年12月31日公司持有子公司日本築間餐飲株式會社股權51.00%。8
  • 員工：114年度員工人數表合計為2,671人（員工人數表未載明為母公司或合併範圍）。9

產品與營收結構

  • 主要產品：築間幸福鍋物以湯底及商品自助吧為產品特色。10
  • 主要產品：燒肉 SMILE主打單人燒肉套餐。11
  • 主要產品：有之和牛鍋物放題主打澳洲和牛及日本和牛吃到飽火鍋。12
  • 主要產品：本格和牛燒肉放題主打澳洲和牛及日本和牛燒肉吃到飽。13
  • 營收結構：114年度餐飲收入為新臺幣4,935,090千元，營業比重為99.98%。14
  • 營收結構：114年度其他收入為新臺幣892千元，營業比重為0.02%，主要為存貨銷售收入。15
  • 銷售地區：114年度台灣銷售額為新臺幣4,860,910千元，占銷售地區表合計98.48%。16
  • 銷售地區：114年度其他地區銷售額為新臺幣75,072千元，占銷售地區表合計1.52%。17
  • 研究發展：114年度研發費用為新臺幣20,960千元，占營業收入0.42%。18
  • 公司自述展望：公司短期計畫包括調整中價位火鍋及燒肉品牌的人均價格，並持續擴張加盟門市等。19
  • 公司自述展望：公司短期計畫與名廚合作開發港式點心及台灣菜等精緻餐飲，並以牛肉麵、茶食與茶飲品牌合作發展複合式品牌。20
  • 公司自述展望：公司短期計畫包括定期更新菜單、控管門市開辦費用及事務費用等。21
  • 公司自述展望：公司長期計畫以美國、歐洲、日本、南韓及東南亞等市場為海外發展目標，並考量當地消費模式及供應鏈整合等因素發展餐飲類型與品項。22

財務摘要

項目 2024 2025
營業收入（仟元） 5,783,701 4,935,982
營業毛利（仟元） 2,648,814 2,257,761
營業利益（仟元） 247,476 -75,923
本期淨利（仟元） 171,029 -332,030
毛利率 45.80% 45.74%
營業利益率 4.28% -1.54%

金額單位為新臺幣仟元，取自公開資訊觀測站綜合損益表彙總（第四季＝全年度）；毛利率與營業利益率＝該項目 ÷ 營業收入 × 100，四捨五入至小數第二位。23

客戶、供應商與市場地位

  • 主要供應商：113及114年度公司對單一廠商的進貨金額皆未逾進貨總額百分之十。24
  • 主要原料：公司主要原料包括水產、肉品及蔬菜等食材。25
  • 主要原料：公司考量食材生產週期、品質良率、交期及北中南部需求，分散採購風險，不集中於相同供應商。26
  • 市場地位：公司於年報自述，以經濟部統計處的114年度台灣餐館業營業額為分母計算，市場占有率為0.58%。（公司年報自述（未經獨立驗證的排名或評價））27

資料缺口

  • 事實檔中有 1 條事實未通過機械核對或兩輪語意審查，內容不列入本頁。

資料來源

  1. 臺灣證券交易所、證券櫃檯買賣中心公司基本資料與 ISIN 清單（official-directory，資料日 2026-10-24）。↩︎

  2. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報（2025_7723_20260608F04.pdf）。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  3. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 96 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：民國一○九年十二月十五日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  4. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 2 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  5. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 96 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：民國一一一年八月十七日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  6. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 54 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  7. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 99 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：114年12月31日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  8. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 99 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：114年12月31日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  9. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 68 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：114年度。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  10. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 54 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  11. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 54 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  12. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 55 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  13. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 55 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  14. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 54 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：114年度。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  15. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 54 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：114年度。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  16. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 63 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：114年度。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  17. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 63 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：114年度。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  18. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 62 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：114年度。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  19. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 62 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  20. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 62 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  21. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 62 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  22. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 62 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  23. 公開資訊觀測站「合併綜合損益表彙總（公開資訊觀測站 t163sb04，第四季＝全年度）」；2024 年：民國 113 年第 4 季（otc），擷取於 2026-10-10；2025 年：民國 114 年第 4 季（otc），擷取於 2026-10-10。單位：新臺幣仟元。查詢端點 https://mopsov.twse.com.tw/mops/web/ajax_t163sb04（需以表單參數查詢）↩︎

  24. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 68 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：113及114年度。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  25. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 67 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  26. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 67 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎

  27. 築間餐飲事業股份有限公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 63 頁（2025_7723_20260608F04.pdf）；期間：114年度。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=7723&filename=2025_7723_20260608F04.pdf↩︎