2103  2741 老四川

人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司

本頁整理老四川（股票代號 2741，興櫃，證交所產業別觀光餐旅）經機械核對與兩輪語意審查通過的公開資料，資料截止日 2026-10-26。未通過審查的內容不列入正文，只在資料缺口中計數。

資料來源：2025 年度（民國 114 年度）年報。

公司基本資料

  • 股票代號：2741
  • 市場別：興櫃1
  • 證交所產業別：觀光餐旅
  • 公司全名：人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司2
  • 營業範圍：公司專營連鎖麻辣火鍋餐飲服務，旗下「老四川巴蜀麻辣燙」採自營連鎖模式。3
  • 員工：114年度從業員工表列員工合計548人，員工人數表未載明為母公司或合併範圍。4
  • 員工：截至115年5月25日，從業員工表列員工合計512人，員工人數表未載明為母公司或合併範圍。5

產品與營收結構

  • 主要產品：公司提供麻辣與養生鍋底、滷味拼盤、生鮮食材及飲品，供顧客內用或外帶。6
  • 主要產品：火鍋餐食的品項包括麻辣鍋底、養生鍋底、肉品、海鮮及蔬果鮮菇類等。7
  • 營收結構：114年度火鍋餐食服務收入為新台幣905,772千元，占營業比重100.00%。8
  • 銷售地區：公司年報記載，2025年11月於菲律賓開立首間海外門市。9
  • 研究發展：公司設有專職研發單位，並由資材部進行原料遴選、中央廚房執行運作與測試。10
  • 公司自述展望：公司短期計畫以直營店模式擴展台灣都會區營運據點。11
  • 公司自述展望：公司短期計畫於電商平台銷售常溫包裝的麻辣湯底及養生湯底。12
  • 公司自述展望：公司長期計畫增加農產品等食材的契作範圍。13

財務摘要

項目 2024 2025
營業收入（仟元） 972,752 905,772
營業毛利（仟元） 399,263 368,180
營業利益（仟元） 58,278 27,147
本期淨利（仟元） 50,272 26,313
毛利率 41.04% 40.65%
營業利益率 5.99% 3.00%

金額單位為新臺幣仟元，取自公開資訊觀測站綜合損益表彙總（第四季＝全年度）；毛利率與營業利益率＝該項目 ÷ 營業收入 × 100，四捨五入至小數第二位。14

客戶、供應商與市場地位

  • 主要原料：公司的主要原料包括肉類、鴨血豆腐、海鮮及生鮮蔬果等食材；年報表示尚無供應短缺或斷料情事。15
  • 市場地位：公司年報自述，114年度公司營收占全國餐飲業收入0.084%；此比例由公司依經濟部統計處資料計算。（公司年報自述（未經獨立驗證的排名或評價））16

資料缺口

  • 事實檔中有 2 條事實未通過機械核對或兩輪語意審查，內容不列入本頁。

資料來源

  1. 臺灣證券交易所、證券櫃檯買賣中心公司基本資料與 ISIN 清單（official-directory，資料日 2026-10-24）。↩︎

  2. 人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司 2025 年度（民國 114 年度）年報（2025_2741_20260625F04.pdf）。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=2741&filename=2025_2741_20260625F04.pdf↩︎

  3. 人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 45 頁（2025_2741_20260625F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=2741&filename=2025_2741_20260625F04.pdf↩︎

  4. 人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 57 頁（2025_2741_20260625F04.pdf）；期間：114年度（2025）。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=2741&filename=2025_2741_20260625F04.pdf↩︎

  5. 人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 57 頁（2025_2741_20260625F04.pdf）；期間：截至115年5月25日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=2741&filename=2025_2741_20260625F04.pdf↩︎

  6. 人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 45 頁（2025_2741_20260625F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=2741&filename=2025_2741_20260625F04.pdf↩︎

  7. 人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 45 頁（2025_2741_20260625F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=2741&filename=2025_2741_20260625F04.pdf↩︎

  8. 人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 45 頁（2025_2741_20260625F04.pdf）；期間：114年度（2025）。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=2741&filename=2025_2741_20260625F04.pdf↩︎

  9. 人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 50 頁（2025_2741_20260625F04.pdf）；期間：2025年11月。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=2741&filename=2025_2741_20260625F04.pdf↩︎

  10. 人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 48 頁（2025_2741_20260625F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=2741&filename=2025_2741_20260625F04.pdf↩︎

  11. 人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 49 頁（2025_2741_20260625F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=2741&filename=2025_2741_20260625F04.pdf↩︎

  12. 人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 49 頁（2025_2741_20260625F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=2741&filename=2025_2741_20260625F04.pdf↩︎

  13. 人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 49 頁（2025_2741_20260625F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=2741&filename=2025_2741_20260625F04.pdf↩︎

  14. 公開資訊觀測站「合併綜合損益表彙總（公開資訊觀測站 t163sb04，第四季＝全年度）」；2024 年：民國 113 年第 4 季（rotc），擷取於 2026-10-24；2025 年：民國 114 年第 4 季（rotc），擷取於 2026-10-24。單位：新臺幣仟元。查詢端點 https://mopsov.twse.com.tw/mops/web/ajax_t163sb04（需以表單參數查詢）↩︎

  15. 人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 56 頁（2025_2741_20260625F04.pdf）；期間：截至114年度年報刊印日。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=2741&filename=2025_2741_20260625F04.pdf↩︎

  16. 人杰老四川餐飲管理顧問(股)公司 2025 年度（民國 114 年度）年報，第 50 頁（2025_2741_20260625F04.pdf）；期間：114年度（2025）。https://doc.twse.com.tw/server-java/t57sb01?step=9&kind=F&co_id=2741&filename=2025_2741_20260625F04.pdf↩︎